〜 「最高の食材」を「最高のシェフ」が最大化してご提供〜
株式会社東京美食Labo(本社:東京都港区西麻布3-22-9 代表取締役:笠川大海)が食材を提供し全面的にバックアップする、超長期50ヶ月肥育「幻の松阪牛」と世界で活躍「元アマングループ統括シェフ」の奇跡の出会いによって誕生した「M2」が東京都港区西麻布に2020年9月1日オープン致します。

■ 3つの特徴、こだわり
(1)「M2」の「M」の一つは幻の松阪牛と呼ばれる「松吉牛」のM。通常24〜30ヶ月前後の肥育が多い中、約50ヶ月をかけ肥育した牛を提供致します。
(2)もう一つの「M」が「的場圭司」のM。あの有名な「アマンリゾーツ」で日本人初のコーポレートエグゼクティブシェフとして世界で活躍し、数多あったオファーを蹴り自身の居場所として選んだのが「M2」になります。
(3)その2つの「M」が日本のみならず世界に向けて「最高の和牛・日本の食」を発信していく本拠地が西麻布に誕生した「M2」。単なる一飲食店舗の枠を超えた展開を目指します。



■ 誕生の背景
世界に向けて畜産市場に革命を起こしていく「松吉牛」と、鮨から和牛にシフトしつつある世界のトレンドに対して和牛を世界に持っていこうとしていた「的場」が奇跡的に出会いました。
「脂の質が全く違う」と驚き噛んでも噛んでも「旨みがずっと続く」と惚れ込んだ「松吉牛」をご堪能下さい。

■ 限定10食の超限定お土産
贅沢に松吉牛テンダーロイン使用したビフカツ「松吉牛テンダーロインカツサンド」。柔らかな希少な赤身の部位を食べ応えのある厚みにカット。噛んだ瞬間のとろける肉質と甘みに思わず虜に。ご来店頂いたお客様にのみ一日10食限定でご提供致します。

店舗概要
店名:M2(エム ツー)
住所:東京都西麻布4-2-9 シーズンズ西麻布102(広尾駅徒歩7分、六本木駅徒歩12分)
電話:050-5457-0696
時間:17:00-23:00
休日:日曜日
URL:https://www.instagram.com/m2_tokyo/
https://pocket-concierge.jp/ja/restaurants/245069
■ 株式会社東京美食Laboについて
日本の美食を繋げて世界中の人を笑顔にする為に、身体が喜ぶ「美食」を探求し世界を笑顔に。東京美食Laboは、美味しくて身体に良い「美食」を探求し、生産者と消費者を繋げて世界に笑顔を届けます。
世界最高峰の幻の希少食材をはじめとして、上質な食の提供を追求。独自の生産者や販売ルートのネットワークを世界中で構築していきます。




会社概要
会社名:株式会社東京美食Labo
所在地:東京都港区西麻布三丁目22番9号
代表者:笠川大海
設立:2019年7月
URL:https://tokyo-b-labo.com/
事業内容:
(1) 新規事業・商品開発 日本の美食を生産者と共に「発掘・創出」
(2) 販売・マーケティング事業 独自の国内外販路を経由して美食を「販売・マーケティング」
(3) プラットフォーム事業 生産者と顧客をつなぐ上質な美食の「プラットフォーム」創造
本リリースに関する報道お問い合わせ先
株式会社東京美食Labo
マーケティング本部
マーケティング企画室長
松本克也
TEL:03-6435-0038(平日10:00-17:00)
E-mail:info@tokyo-b-labo.com